Masala Buttermilk: India’s Spiced Chaas Explained

Masala-Buttermilch ist das Getränk, das in Indien zu einem Mittagessen gehört wie bei uns das Glas Wasser. Kühl, salzig, leicht säuerlich, mit geröstetem Kreuzkümmel, Ingwer Continue reading

Mozzarella Sticks sind das ehrlichste Fingerfood der Welt: Außen eine goldbraune, grob krümelige Panade, innen heißer Käse, der beim ersten Bissen lange Fäden zieht. Wer Continue reading

Wer in Chennai, Bengaluru oder Udupi mittags in ein einfaches Restaurant geht, bestellt oft gar kein einzelnes Gericht. Man sagt nur ein Wort: „Meals“. Kurz Continue reading

Palak Paneer erkennt man schon von Weitem an seiner Farbe: ein tiefes, sattes Grün, in dem helle Würfel aus frischem Käse leuchten. Hinter dem einfachen Continue reading

Knusprige Kartoffelstreifen, die in einer glänzenden Sauce aus Honig, Chili, Knoblauch und Sojasauce geschwenkt werden: Potato Honey Chilli ist einer der beliebtesten Snacks der chinesisch-indischen Continue reading