Walk into a small breakfast café in Chennai, Bengaluru or Madurai early in the morning and you will almost always be handed the same plate: Continue reading
Wer in Chennai, Bengaluru oder Madurai früh am Morgen in ein kleines Frühstückslokal geht, bekommt fast immer denselben Teller: zwei weiße, dampfende Reisküchlein, daneben ein Continue reading
Knusprig panierte Shrimps sind eines dieser Gerichte, bei denen man schon am Geräusch erkennt, ob sie gelungen sind: Beim ersten Biss muss die goldene Hülle Continue reading
Crispy breaded shrimps are one of those dishes you can judge by sound alone: the golden shell should crackle audibly at the first bite, giving Continue reading
Schwarzer Pfeffer, Fenchel, Sternanis und eine graue Flechte, die roh nach nichts schmeckt: Hähnchen Chettinad ist kein Curry, das man mit fertigem Pulver kocht. Sein Continue reading
Ein Bathura kommt nicht einfach auf den Teller – es kommt aufgeblasen. Goldbraun, prall wie ein kleines Kissen, und wenn Sie es an der Seite Continue reading
Chicken Manchurian sits under the heading “Chinese” on almost every menu in India – and nobody in China has heard of it. Crisp fried chicken Continue reading
Chicken Manchurian steht in Indien auf fast jeder Speisekarte unter der Überschrift „chinesisch“ – und in China kennt es niemand. Knusprig frittierte Hähnchenbällchen in einer Continue reading
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Masalas Indisches Restaurant
