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Manche Gerichte brauchen nur zwei Dinge, um zu glänzen: Handwerk und eine gute Zutat. Die Ghee Roast ist so ein Gericht. Ein hauchdünner Dosa-Teig aus Continue reading

Kaum ein Gericht trägt seinen Weg um die Welt so deutlich im Namen wie der Burger. Er heißt nach einer deutschen Hafenstadt, wurde in amerikanischen Continue reading

Feuerrot, glänzend und so intensiv, dass schon der Duft aus der Küche verrät, was gleich auf den Tisch kommt: Chicken Ghee Roast ist das berühmteste Continue reading

Wenn der Deckel vom Topf gehoben wird, steigt zuerst der Duft auf: Kardamom, Zimt, Nelken, ein Hauch Safran und goldbraun geröstete Zwiebeln. Darunter liegen lockere, Continue reading

Knusprig gebratene Würfel aus indischem Frischkäse, glänzend überzogen mit einer Sauce aus Sojasauce, Knoblauch und grünen Chilis, dazwischen Paprika und Zwiebeln, die noch Biss haben: Continue reading